Kipfilet in rodewijnsaus met gestoofd witloof

Kip in rode wijnsaus met pommes duchesses

45 minuten à 1 uur

4 personen

Maak indruk op je gasten met ons feestrecept: kip in rode wijnsaus. Malse kipfilets langzaam gegaard in een aromatische saus. Perfect voor feestelijke diners. Serveer met gekarameliseerd witloof en pommes duchesses voor een onvergetelijke feestmaaltijd.

Ingrediënten

Kipfilet

4 stuks

Witloof (gebakken of rauw)

300 g

Spruiten

200 g

Verse zilveruitjes, gepeld

5 stuks

Pommes duchesses

1 zak

Gekleurde wortelen met loof

1 bos

Sinaasappel

1 stuk

Notencrumble

1 potje

Bietenblaadjes

1 potje

Rode wijnsaus

1 pot

Olijfolie

Balsamicoazijn

2 el

Waterkers

1 pakje

Tijm

Paprikapoeder

Peper en zout

Naar eigen smaak

Wat vond je van dit recept?

Goed Slecht

Verwarm de oven en de friteuse voor op 180°C.

Omwentel de kipfilets in een marinade van paprikapoeder, peper, zout en olijfolie. Kleur ze kort aan in een pan en gaar verder in de oven (10 tot 15 min. op 175°C afhankelijk van de dikte van de kipfilets).

Snijd de zilveruitjes in ringen en bak in boter met balsamico, zout en peper. Schil de gekleurde wortelen, maar laat het loof eraan zitten. Kleur ze aan in een pan en rooster ze in de oven.

Verwarm het gebakken witloof, halveer, kruid met zout en peper en werk af met tijm.

Halveer de spruiten, kruid met zout en peper en bak tot ze gaar zijn. Bereid de pommes duchesse volgens de verpakking en verwarm de rode wijnsaus.

Dresseer de kip met rode wijnsaus op een schaal, werk af met sinaasappelschijfjes, sinaasappelzeste, gekarameliseerde zilveruitjes en waterkers.
Serveer de wortelen met notencrumble en bietenblaadjes. Presenteer het gebakken witloof en de spruiten met takjes tijm.

Smakelijk!

Producten