Coq au vin

40 minuten

4 personen

Coq au vin, een heerlijk klassiek stoofpotje met kip dat je kan bereiden met volledige kip, kippenbillen of kipfilets . Altijd goed en heerlijk feestelijk! Voor dit stoofpotje kiezen we voor de kippenbillen omwille van het gemak. Daarnaast is dat stukje kip heel smakelijk en lekker sappig. Lekker met kroketjes of gekookte aardappelen.

Ingrediënten

Kippenbillen

4 stuks

Champignons (in schijfjes)

250 gram

Sjalotten (fijn gehakt)

2 stuks

Bloem

1 eetlepel

Tomatenblokjes

1 blik

Rode wijn

25 cl

Kippenbouillonblokje

1 stuk

Gesnipperde peterselie

1 bosje

Olijfolie

1 scheutje

Peper en zout

Wat vond je van dit recept?

Goed Slecht

Kruid de kippenbillen met peper en zout.

Bak ze in een pot in hete olijfolie gedurende 5 minuten tot ze een mooi kleurtje krijgen. Voeg dan een scheutje water toe, zet het deksel op de pan en draai het vuur zachter. Laat 15 minuten afgedekt braden.

Haal de kip uit de pot. Doe de gesneden paddenstoelen erin en roerbak 4 minuten op hoog vuur.

Voeg de gehakte sjalot toe en laat nog 2 minuten verder bakken op zacht vuur.

Strooi de bloem uit over de champignons. Roer en laat nog een paar seconden bakken. Giet het blik tomatenblokjes in de pan en breng al roerend aan de kook.

Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, giet de rode wijn bij de saus en kruid af met peper en zout.

Leg de kip in de saus en laat nog 10 minuten op een zacht vuur sudderen zodat alle smaken zich mooi vermengen. Bestrooi met de verse peterselie en serveer.

Producten