Bon'Ap | Recept - Ei- en spekmuffins

8 personen

Op zoek naar een hartig hapje voor jouw paasbrunch? Deze eitjes in spekbakjes zijn niet alleen heerlijk krokant, maar ook supergemakkelijk om te maken. En ze zien er ook nog eens feestelijk uit op je tafel. Probeer het maar.

Ingrediënten

Boter

Gerookt spek

16 sneetjes

Eieren

8 stuks

Peper en zout

Verse groene kruiden, bv. tuinkruiden

Voor afwerking

Wat vond je van dit recept?

Goed Slecht

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de muffinvormpjes in met boter. Bekleed elk vormpje met 2 sneetjes gerookt spek. Zorg dat het spek mooi tegen de rand plakt en overlapt zodat het een stevig kuipje vormt. Bak het spek 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven zodat het krokant wordt.

Vullen maar. Breek voorzichtig een eitje in elk spekbakje. Kruid naar smaak met peper en zout.

Zet de muffinvorm in de oven en bak 10 à 15 minuten, of totdat het eiwit gestold is.

Haal de ei- en spekmuffins uit de oven, kruid ze met peper en zout en werk af met wat verse groene kruiden.

Producten