Bon'Ap | Gevuld varkenshaasje op de BBQ - recept

4 personen

Op zoek naar een smaakvolle verrassing voor je volgende barbecue? Probeer dan dit eenvoudige recept voor varkenshaasje op de BBQ, ingepakt met spek en gevuld met zongedroogde tomaten en olijven. De hasselback aardappelen presenteren mooi als bijgerecht en zijn makkelijk klaar te maken. Dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten.

Ingrediënten

Varkenshaasje

1 stuk

Zongedroogde tomaten

1 potje

Groene olijven (pitloos)

1 potje

Gerookt spek

6 sneetjes

Verse basilicum

1 bosje

Geraspte Parmezaanse kaas

Krielaardappelen

500 g

Grof zeezout

Tijm

Wat vond je van dit recept?

Goed Slecht

Vlinder het varkenshaasje middendoor open, maar snijd het net niet door. Zo kan je het nu openvouwen. Snijd de zongedroogde tomaten en olijven in reepjes. Vul het varkenshaasje met een laag basilicumblaadjes, zongedroogde tomaten, olijven en geraspte kaas, en vouw dicht.

Maak een net van ontbijtspek of leg de sneetjes mooi naast elkaar open. Leg er het varkenshaasje op. Zorg vooral dat de snijkant mooi dicht zit achter het ontbijtspek. Eventueel kan je met keukentouw een paar lusjes maken om alles mooi op z’n plek te houden.

Voor de aardappelen

Snijd ze in dunne plakjes van ca. 0,5 cm, maar snijd de aardappelen niet helemaal door. De aardappel moet aan de onderkant aan elkaar blijven. Dit gaat gemakkelijk als je de aardappel op een houten lepel legt, doorsnijden is dan haast onmogelijk.

Stop hier en daar wat takjes tijm en vlokjes boter tussen de aardappelplakjes. Bestrooi de aardappelen tijkelijk met het zout.

Leg de aardappelen nu op de barbecue. Ze zijn gaar wanneer de buitenkant mooi krokant is en de binnenkant zacht.

Voor het varkenshaasje

Het varkenshaasje is klaar als het een interne temperatuur van 65 °C heeft bereikt. Snijd in plakjes en serveer.

Producten